Протертый суп с зеленью и мятой отличается удивительным освежающим вкусом.

1. Очистите корень сельдерея и нарежьте сначала ломтиками, затем кубиками размером 1–2 см.
   
   
2. Очистите и вымойте зеленый лук, нарежьте его вместе с перьями. Разогрейте в кастрюльке сливочное масло и обжаривайте на нем лук и сельдерей на небольшом огне. Посыпьте овощи мукой и обжарьте их вместе с нею. Полейте бульоном и варите около 10 минут на небольшом огне, сельдерей должен стать мягким.
   
   
3. Между тем очистите и вымойте зелень, оборвите с веточек листья. Несколько кусочков сельдерея извлеките из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте в суп половину зелени и измельчите при помощи блендера, но не слишком мелко.
   
   
4. Добавьте оставшуюся зелень и отложенные кусочки сельдерея. Посолите и поперчите суп по вкусу. Разогрейте его. Вымойте листья мяты и нарежьте их полосками. Положите в суп сметану, посыпьте его листьями мяты и подавайте на стол, например, с теплыми гренками с сыром.

Попробуйте наши простые домашние рецепты с пошаговыми инструкциями и советами